Sono 170 le aziende che, lo scorso 21 febbraio presso l’I.I.S. San Benedetto in Borgo Piave, hanno partecipato al concorso provinciale “L’Olio delle Colline”, giunto ormai alla X edizione. L’azienda “La Macera” di Costantini Michele, sita in Via Sorana in Sezze, si è aggiudicata il primo premio nella categoria ‘Olio DOP Colline Pontine’ e si è classificata seconda per il Premio ‘L’Olio delle Colline’ – sezione Fruttato Medio. L’azienda, inoltre, è nota per essere stata la prima ad ottenere a Sezze la certificazione di un prodotto DOP (Denominazione d’Origine Protetta). “Conoscere pienamente i parametri chimici ed organolettici dell’olio, è fondamentale per sapere ciò che si produce. In questi anni – ha dichiarato Michele Costantini – ho potuto maturare una certa esperienza in questo settore grazie anche al sostegno di Capol e Aspol di Latina. Quest’ultime, infatti, con impegno e competenza divulgano, da tempo, quella cultura dell’olio che ha contribuito alla valorizzazione di tale prodotto in provincia di Latina e che ha portato le aziende a produrre oli riconosciuti in Italia e all’estero. Ringrazio la mia famiglia per il supporto economico e morale, Martina, il Consigliere del Comune di Sezze Paolo Rizzo e Paolo Fiormonti del frantoio Orsini. Infine, dedico questa vittoria a mio padre, Francesco Marcello Costantini, e a Davide Corbi”.
