Prosciutto cotto al vino bianco di Cori e vino di Cori DOC. Ci sono anche le due tipicità coresi tra ‘Le 100 eccellenze del Lazio’ che rappresenteranno l’identità culturale alimentare della nostra Regione all’Expo di Milano, nell’ambito del Progetto Lazio a Expo 2015. Un paniere di vini, carni, salumi, pani, dolci, formaggi, caseari, ortaggi, frutta, legumi, ittici, acque minerali ed altro ancora, che esprimono l’unicità dei prodotti ‘made in Lazio’, parte integrante del sistema-Lazio presente nello spazio espositivo dell’Esposizione Universale dal 1° Maggio al 31 Ottobre 2015. Tanto il prosciutto cotto al vino bianco quanto il vino di Denominazione di Origine Controllata di Cori, sono stati scelti per la loro originalità, coerenza con la proposta culturale, capacità di attrazione verso i consumatori nazionali ed internazionali, per il legame con il territorio e per l’eccellenza gustativa. Il prosciutto cotto al vino bianco di Cori è un prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) esclusivo di Cori. Una ricetta antica, a lungo tramandata oralmente, che si distingue per le modalità di preparazione. È chiamato ‘prosciutto della Madonna’, perché particolarmente consumato in occasione della festa patronale. Il vino di Cori ha una storia secolare e la DOC Cori comprende il bianco e il rosso. In entrambi i casi sono stati recuperati e valorizzati vitigni autoctoni come il Bellone e il Nero Buono di Cori. Concorrono alla produzione anche altre qualità come la Malvasia, il Trebbiano Toscano e Giallo, il Montepulciano e il Cesanese. Inoltre tra i quattro itinerari del Lazio dedicati alle Terre dell’Olio con marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), c’è la DOP Colline Pontine, il cui areale di produzione comprende tutto il territorio comunale di Cori, che ha nell’olivicoltura una delle sue storiche vocazioni agricole. Una grande opportunità per uno spicchio dell’agroalimentare locale, che avrà a disposizione una vetrina promozionale planetaria per 184 giorni a contatto con più di 130 Paesi, su un sito espositivo sviluppato su una superficie di un milione di metri quadri per ospitare gli oltre 20 milioni di visitatori previsti. Un viaggio intorno al mondo attraverso i sapori e le tradizioni dei popoli della Terra, all’insegna del tema ‘Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita’, con contributi importanti sull’educazione e la sicurezza alimentare e sulla sostenibilità ambientale.
