Sabato scorso si è svolta a Norma, presso la Sala consiliare del Comune, la cerimonia di consegna degli attestati di “Idoneità Fisiologica all’Assaggio”, riconoscimento valido per l’iscrizione all’Elenco Nazionale di “Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini” dopo un ulteriore ciclo formativo (un corso che si è tenuto dal 1 al 13 dicembre presso la Biblioteca Comunale “Avv. A. Tomassini”). L’iniziativa, organizzata dal CAPOL (Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina) e dal comune di Norma, era rivolta a produttori, frantoiani, commercianti del settore oleario, ristoratori, agronomi, tecnici e appassionati. Il corso, riconosciuto dalla Regione Lazio, si è avvalso del patrocinio della Provincia di Latina e della Camera di Commercio di Latina. Un ringraziamento per la sua puntuale organizzazione va all’assessore dell’agricoltura del Comune Andrea Dell’Olmo. Hanno presieduto la cerimonia il sindaco Sergio Mancini, il presidente del Capol Luigi Centauri e gli assessori Andrea Dell’Omo e Bruno Guarnacci. “L’Amministrazione – spiega il sindaco del comune di Norma Sergio Mancini – segue con particolare attenzione le azioni promosse per la valorizzazione dell’olio della cultivar autoctona itrana. Puntare sulla qualità come strumento privilegiato per migliorare la competitività delle imprese, stimolare investimenti in loco, aumentare l’occupazione: solo così sarà possibile combattere il pericolo della marginalità economica del territorio e valorizzare adeguatamente l’identità e gli interessi dell’agroalimentare locale”. “Siamo molto soddisfatti – ha commentato il presidente del Capol Luigi Centauri – del corso che si è svolto a Norma. Nel comprensorio dei Lepini registriamo sempre un maggior interesse per il mondo dell’olio extra vergine di qualità. E’ questo un segnale incoraggiante in quanto, solo con un’adeguata formazione, si possono apprezzare a pieno le caratteristiche degli oli di pregio. Un ringraziamento particolare va all’amministrazione comunale che ha supportato e reso possibile questa iniziativa”.
