Dal 29 al 31 maggio il Comune di Prossedi ospita “Sentieri e Sapori nel Castello”, tre giorni dedicati alla valorizzazione dei prodotti tipici locali tra degustazioni, musica e attività esperienziali nel cuore del borgo. L’evento, organizzato dall’amministrazione comunale con il contributo di ARSIAL, si apre venerdì alle 18 con un convegno presso l’ex chiesa della Strammetta. Dopo i saluti del sindaco Angelo Pincivoro, interverranno Roberto Perticaroli, presidente della condotta Slow Food Lepini e Ausoni, e il medico e ricercatore Roberto Volpe, esperto in alimentazione e prevenzione cardiovascolare.
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Sabato pomeriggio, dalle 17, il centro storico del paese si trasformerà in un percorso di degustazione guidata tra Piazza Plebiscito, Piazza XI Febbraio e il Cortile di Palazzo del Gallo. In assaggio i piatti della tradizione: zuppe locali, gnocchi, spezzatino di bufaletta, salsicce, crostini di polenta con lumache e formaggi bufalini. Il percorso sarà replicato anche domenica dalle 10 alle 21. La giornata di sabato si concluderà con un concerto al Castello, mentre domenica mattina è previsto il trekking “Chiocciolando tra vigneti, allevamenti e tesori archeologici”, tra vigne, allevamenti di lumache e produzioni locali.
Nel pomeriggio spazio all’olio con l’iniziativa “Assaggiatori di olio per un giorno”, curata dal CAPOL, seguita da una masterclass dedicata ai vini della cantina Palazzo Prossedi. Protagonista anche la tradizione vitivinicola locale, con sei etichette prodotte dalla cantina, tra cui rossi, bianchi e rosato, oltre al vino sfuso tradizionalmente conosciuto come “lu vino digliu marchese”. L’evento coinvolge inoltre Slow Food Travel Monti Lepini e la Condotta Slow Food Lepini e Ausoni, confermando il ruolo di Prossedi come uno dei centri di riferimento per la produzione di formaggi bufalini e specialità del territorio.
