Sezze, un convegno sul carciofo in occasione della Sagra

In occasione della 47° Sagra del Carciofo organizzata dal Comune di Sezze, l’Istituto per i Servizi Enogastronomici e per l’Ospitalità Alberghiera organizza per i suoi alunni una giornata dedicata alla conoscenza di questo prezioso ortaggio, rappresentante eccellente della vocazione agricola del territorio di Sezze. L’importanza delle materie prime, della loro tipicità e genuinità, la specificità del territorio e dei prodotti a rischio, la storia e le proprietà nutritive del carciofo saranno l’oggetto di una lezione aperta multidisciplinare che si terrà nell’aula magna dell’Isiss “Pacifici e De Magistris” il 7 aprile 2016. Ospite d’eccezione sarà Vittorio Del Duca che da anni, nel ruolo di presidente della Coldiretti di Sezze, lavora e si batte perché il carciofo setino venga rivalutato nella sua tipicità e nel rispetto della tradizione. Il programma della manifestazione prevede alle 11 i saluti del Dirigente Scolastico Anna Giorgi, seguiti dall’intervento di Vittorio Del Duca sulla tipicità del carciofo setino dalle origini ai nostri giorni. Alle 12 sarà la volta del professor Giancarlo Onorati, che relazionerà sul tema “La storia non è poesia: economia e società setina nel tempo”. A seguire il professor Fabio Colaianni (scienze dell’alimentazione) discuterà su proprietà nutritive ed organolettiche del carciofo. Dopo la conclusione e i saluti, intorno alle 13:15, gli alunni dell’Istituto alberghiero offriranno un aperitivo nel chiostro della scuola a base di carciofi.