Domenica 31 maggio, le bolle di Kius, lo spumante metodo classico dell’Azienda Agricola Biologica Marco Carpineti di Cori, balleranno al Lanificio Cucina di Roma, un vecchio stabile industriale ri-convertito a locale di tendenza che, negli ultimi anni, sta spopolando tra i luoghi della movida underground romana. Una festa alla scoperta di questo particolarissimo spumante, nato dalla tenacia e dall’esperienza dell’azienda laziale e prodotto interamente da uve Bellone, un vitigno di origini antichissime diffuso nell’area dei Castelli romani, conosciuto già in epoca romana e citata da Plinio come “uva fantastica”. Dalle ore 19 in poi, nel suggestivo ambiente moderno e minimale di via Pietralata – 159, aperitivo a buffet tra gli spazi vintage, con open bar di Kius, preparazione di cocktail a tema, dj set di Diego De Gregorio, live jazz con pianoforte e chitarra, esibizioni di giocoleria. Inoltre sarà possibile assistere alla sciabolata, la decapitazione esibizionista di qualche collo di bottiglia, e alla sboccatura dal vivo, una delle fasi fondamentali nella produzione di uno spumante metodo classico, che consiste nell’eliminazione dei lieviti esausti che, con il remuage, si sono radunati verso il collo della bottiglia. Sarà possibile assaporare il riso dida, caratteristico per la sua preparazione fusion con influenze bengalesi a base di riso basmati, uvetta, carne stufata, zenzero e verdure. E poi ancora panzanella, involtini primavera, hot dog, patatine fritte, amatriciana, penne rigate con guanciale, zucchine e parmigiano. Info: Tel 06.4501384 – www.lanificio.com – www.facebook.com/LanificioCucina – www.kius.bio – www.facebook.com/kius.bio – www.vasano.it/ – www.facebook.com/vasanoRoma.
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