Una mattina passata tra le cucine dell’istituto Alberghiero per scoprire tutti i segreti della preparazione di uno dei dolci più importanti e rinomati della tradizione culinaria setina, la pastarella di visciole. A fare questa esperienza gli studenti della seconda media dell’I.C. “Pacifici Sezze-Bassiano” che, accompagnati dalla docente Alessandra Corsetti, referente del progetto, hanno potuto assistere dal vivo, nel rispetto della normativa anti Covid-19, all’esecuzione di questa ricetta e partecipare attivamente alla sua realizzazione, sotto l’occhio attento della dirigente dell’Alberghiero, Anna Giorgi, e di Teresa Di Raimo che, insieme ad Anna, da tantissimo tempo mantiene viva questa tradizione tutta setina.
I giovani della scuola presieduta da Fiorella De Rossi, dopo un lavoro preparatorio inserito in un progetto regionale che li ha anche portati a documentare la stessa fioritura del particolare frutto utilizzato per la confettura, si sono anche sporcati le mani, impegnandosi a realizzare l’impasto a base di farina, zucchero, uova e strutto, hanno riempito le formine con i prodotti messi gentilmente a disposizione dall’azienda “Bontà Natura” e hanno infornato aspettando 40 minuti per beneficiare, alla vista e al gusto, di quanto realizzato. Il risultato è stato decisamente positivo e il profumo di visciola ha pervaso l’intero istituto, con i ragazzi, la loro particolare coach, i professori e chi ha assaggiato il prodotto finale entusiasti di questa importante esperienza.
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