Una serata dedicata ai sapori del territorio, alle produzioni artigianali e alla convivialità. Giovedì 30 luglio, alle ore 20, “Chiocciolando” farà tappa a Priverno, nel giardino del Tacconibus Bistrot di via San Giovanni, per il terzo appuntamento dell’iniziativa promossa da Slow Food Monti Lepini e Ausoni.
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L’evento, organizzato insieme al locale, proporrà una degustazione sotto le stelle costruita attorno alle eccellenze gastronomiche del comprensorio. «Si tratta di una degustazione sotto le stelle nel giardino del bistrot, tra i sapori autentici dei prodotti tipici locali», spiegano gli organizzatori.
Numerose le realtà coinvolte, tra cui Macelleria Gaetano Mastrantoni, Panificio Bilancia, Panificio Magliocchetti, Panificio Iacobucci, Caseificio L.A.R.P., Cantina Palazzo di Prossedi, Frantoio Paola Orsini, Frantoio Vin Pia, Distilleria Martin Kerry, Pastificio Paniccia, Ficarola Adriano, Neroni Gastronomia e Oltre la Pasticceria di Davide Marazza.
Il percorso gastronomico si aprirà con il “Tris di falia”, nelle versioni tradizionale, special bufalo e agli chiacchetegli, accompagnate da olio Evo. Seguirà “Lo sfizio dell’oste”, composto da panzanella casereccia con pomodoro datterino, olive itrane, carciofini e basilico, treccia di mozzarella di bufala e ricotta e carpaccio di bufalo con rucola e olio.
Spazio poi a “La pasta di Lucia”, con strozzapreti ai pomodorini gialli e rossi, petali di speck di bufalo e marzolina grattugiata. A chiudere saranno “Dolci e tradizioni”, con ciammella cresciuta e crema pasticcera e gelato al fiordilatte di bufala con marmellata di visciole.
Ad accompagnare la cena saranno i vini dell’Azienda Sete di Priverno e della Cantina Palazzo di Prossedi, mentre ai dessert saranno abbinati i cocktail della Distilleria Martin Kerry.
«Un invito a rallentare, a lasciarsi avvolgere dall’atmosfera per poter assaporare ogni momento»: è lo spirito con cui Slow Food Monti Lepini e Ausoni porta avanti “Chiocciolando”, progetto nato per far conoscere prodotti, produttori e ristoratori dei territori dei Lepini e degli Ausoni.
La tappa di Priverno sarà il terzo appuntamento dell’iniziativa e troverà nel Tacconibus Bistrot una cornice legata proprio alla valorizzazione delle materie prime locali e delle lavorazioni artigianali, con una proposta gastronomica affiancata anche da una ricca selezione di birre artigianali.
