Un appuntamento dedicato all’identità gastronomica di Fondi, tra memoria, innovazione, musica e degustazioni. Domenica 15 novembre 2026, a partire dalle ore 17.30, l’Auditorium comunale “Sergio Preti” e il complesso di San Domenico ospiteranno “Fondi Custode del Gusto: il ricettario ufficiale dei nuovi piatti tipici”.
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L’iniziativa è promossa dal Comune di Fondi e organizzata dall’Associazione Koinè APS, con l’obiettivo di valorizzare le tradizioni gastronomiche locali e, allo stesso tempo, proporne una rilettura contemporanea.
Ad aprire la manifestazione sarà l’esibizione di Charlie Risso, accompagnata al violino da Alice Nappi. A seguire sono previsti i saluti istituzionali del sindaco Vincenzo Carnevale e l’avvio del convegno dedicato alla cultura del cibo e alla nascita del ricettario.
Interverranno il professor Giuseppe Nocca e la biologa nutrizionista Alda Attinà, con approfondimenti di carattere storico e nutrizionale. Successivamente Fausto Ferrante presenterà nel dettaglio i nuovi piatti tipici pensati per la città.
Al termine del convegno, il pubblico potrà partecipare a un percorso di degustazione dei nuovi piatti, curato dal ristorante “Da Fausto”.
«Materie prime, piatti tipici e tradizioni gastronomiche del nostro territorio sono un patrimonio da custodire, valorizzare e far conoscere sempre più», dichiara il sindaco Vincenzo Carnevale.
«Da tempo siamo convinti che Fondi abbia tutte le carte in regola affinché si sviluppi un vero e proprio turismo culinario e ritengo che questo genere di eventi vada proprio nella direzione che abbiamo immaginato. Domenica, partendo dalla storia e dalle materie prime locali, proveremo ad aggiungere anche un tocco di innovazione scrivendo un nuovo paragrafo della tradizione», aggiunge.
L’evento è realizzato con il contributo della Regione Lazio e di ARSIAL, con il patrocinio del Parco Naturale Regionale Monti Ausoni e Lago di Fondi e con la collaborazione del MOF, di Radio Antenna Musica e di Nesti Comunicazione.
L’ingresso è gratuito e la partecipazione è aperta alla cittadinanza, agli operatori del settore, alla stampa e agli appassionati di enogastronomia.
