Si è svolto sabato 4 luglio, presso il Raddotto del Lago di Fondi, il primo appuntamento del progetto “Paesaggi del Gusto – Percorsi di valorizzazione tra pesca lacustre e filiere lepine”, dedicato al Pesce Calamita del Lago di Fondi, specie simbolo della tradizione ittica locale e protagonista di una giornata di approfondimento, valorizzazione territoriale e degustazione.
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L’iniziativa, promossa dalla Cooperativa Foglia d’Oro e realizzata con il contributo di ARSIAL – Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio e della Regione Lazio, ha registrato una ampia partecipazione di pubblico, con la presenza di cittadini, operatori del settore, rappresentanti
istituzionali, associazioni e appassionati del patrimonio agroalimentare locale. L’evento ha rappresentato un’importante occasione per accendere i riflettori sul Lago di Fondi, sulle sue tradizioni di pesca e sulle potenzialità di una filiera locale ancora poco conosciuta, ma fortemente identitaria. Obiettivo del progetto è infatti promuovere le eccellenze agroalimentari del Lazio attraverso un modello che integra divulgazione scientifica, cultura del cibo, turismo esperienziale e valorizzazione delle produzioni locali, mettendo in relazione prodotti, paesaggio, comunità e sviluppo sostenibile del territorio. Alla giornata hanno preso parte, per i saluti istituzionali e gli interventi dedicati al territorio, l’Assessore all’Ambiente del Comune di Fondi Roberta Muccitelli, Annamaria Ferreri, Assessore alla Promozione e Valorizzazione del Territorio, Turismo e Cultura del Comune di Monte San Biagio, Severino Marrocco, Vicesindaco del Comune di Lenola e Assessore con delega all’Ambiente e alle Politiche energetiche, ed Edy Palazzi, Vicepresidente della Commissione Turismo della Regione Lazio.
Nel suo intervento, Edy Palazzi ha illustrato i contenuti della sua proposta di legge dedicata alla tutela, valorizzazione e promozione turistica dei laghi del Lazio, sottolineando l’importanza di riconoscere i bacini lacustri regionali come risorse ambientali, culturali ed economiche da proteggere e promuovere in modo integrato. Il convegno, moderato da Clarita Pucci, è stato introdotto da Carlo Gallozzi, Presidente della Cooperativa Foglia d’Oro, che ha richiamato il valore del progetto “Paesaggi del Gusto” come percorso di valorizzazione delle produzioni identitarie e delle tradizioni locali. A seguire, gli interventi di Paolo Giardino, Giuseppe Nocca, Aurelio Macale, Mauro Macale e Marcello Pedone hanno approfondito il tema del Pesce Calamita e del Lago di Fondi da prospettive ambientali, scientifiche, nutrizionali, culturali e testimoniali. Al termine del convegno si è svolta una degustazione guidata con piatti a base di Pesce Calamita e prodotti tipici locali, pensata per completare il percorso di conoscenza attraverso l’esperienza del gusto e per valorizzare concretamente il legame tra territorio, filiera e cucina tradizionale. Il progetto proseguirà nei prossimi mesi con un secondo evento, previsto nei primi giorni di ottobre a Monte San Biagio, dedicato al Suino Nero dei Monti Lepini detto anche Maiale Macchiaiolo, altra produzione identitaria del territorio lepino. Progetto realizzato con il contributo di ARSIAL – Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio e della Regione Lazio – CUP F89F25000060002.
