Il 25 maggio, presso il Salsedine Spazio Eventi di Fiumicino, si è svolta la manifestazione “10 anni di cucina di cuore”, evento di chiusura dell’anno di formazione dei ragazzi speciali che hanno partecipato al corso di cucina “Cucino io”. L’iniziativa ha assunto quest’anno un significato ancora più importante, perché ha celebrato il decimo anno di attività, ripercorrendo il lavoro svolto dallo chef Ugo Zannola, associato DESFIC Lazio, che dal 2016 porta avanti il progetto in collaborazione inizialmente con l’associazione COCID di Ostia, poi confluita nell’associazione fondata da Loredana Vagni “Il Cuore di Cristiano” di Fiumicino. Il progetto ha come obiettivo quello di fornire ai ragazzi e alle ragazze partecipanti le competenze necessarie per inserirsi nel mondo della ristorazione, valorizzandone capacità, autonomia e inclusione.
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L’occasione è stata anche utile per festeggiare i dieci anni di attività del DSEFIC, nato nel 2016 e subito impegnato, pochi mesi dopo, nel supporto logistico durante il terremoto che ha colpito il Centro Italia nell’agosto dello stesso anno, con particolare riferimento ad Amatrice, Accumoli e Norcia. Da allora il DSEFIC ha seguito un percorso che lo ha portato a contribuire in modo concreto alla standardizzazione e alla professionalizzazione della ristorazione collettiva di emergenza, con l’obiettivo di garantire sicurezza alimentare, dignità culinaria e un approccio sistemico integrato con la Protezione Civile e la risposta sanitaria. Parallelamente, l’organizzazione svolge attività di supporto alle manifestazioni promosse dalle associazioni del terzo settore impegnate in inclusione e solidarietà.
Alla manifestazione hanno partecipato circa quattrocento commensali, che hanno potuto apprezzare un buffet preparato dai ragazzi speciali della scuola Cucino io, con il contributo delle delegazioni regionali DSEFIC di Abruzzo, Basilicata, Campania, Lazio, Lombardia e Sicilia. Presente anche l’R2 Executive Team, con un desk dedicato ad allergie e intolleranze gestito dalla famiglia Quagliano. L’organizzazione dell’evento è stata curata dalla delegazione DSEFIC Lazio coordinati dal presidente Andrea Vittore, dal tesoriere nazionale Biagio Rapone (chef del Salsedine) e dai volontari provenienti dalle varie provincie laziali.
Tra gli ospiti della serata figuravano inoltre il presidente della Federazione Italiana Cuochi, Rocco Pozzulo, il presidente dell’Unione Regionale Cuochi Lazio, Alessandro Circiello, il segretario nazionale del DSEFIC e responsabile nazionale Grandi Emergenze, Roberto Rosati, e il vicepresidente nazionale DSEFIC, Ludovico D’Urso.
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