Per sabato 18 aprile, dalle 10:30 alle 17, nella rilassante quiete dell’Agriturismo Cincinnato di Cori, l’Azienda Agricola Agnoni ha organizzato la ‘Carciofata 2015’, un’occasione per condividere una piacevole giornata all’insegna della natura, della tradizione e della cultura enogastronomica del territorio. Ad accogliere i presenti la Famiglia Agnoni al gran completo, con tutti i discendenti di una centenaria storia culinaria di origine contadina, che ancora oggi porta avanti una produzione sostenibile, dalla quale nascono prodotti genuini e dal sapore antico, che saranno portati in degustazione. Il protagonista dell’evento sarà il rinomato carciofo romanesco del Lazio cucinato alla matticella. Un ortaggio IGP dalle caratteristiche inconfondibili, grande, quasi tondo, senza spine né peluria interna. Verrà cotto nelle braci e farcito con aglio tritato, mentuccia ed olio extra vergine di oliva corese. Nell’elegante casale ottocentesco di Stoza, da poco completamente ristrutturato, si potrà godere di visite guidate in cantina, lungo un percorso tra grandi botti e barriques, con in mano un buon bicchiere appena spillato, e comprendere le tecniche e i segreti dell’affinamento del vino e di vinificazione del Nero Buono. Dopo una passeggiata tra i vigneti circostanti, che danno su un panorama mozzafiato, tra mare e collina, si scenderà nella bottaia e barriccaia sotterranea, dove vengono affinati i rossi di eccellenza secondo le tecniche tradizionali italiane, sede delle botti in rovere entro cui il vino riposa per anni nel massimo silenzio. Chi arriva da lontano avrà anche la possibilità di pernottare nelle suggestive camere arredate con elementi tipici del mondo enologico, recuperati da botti ed altri materiali usati durante la produzione del vino. Contatti su www.agnoni.it e www.cincinnato.it oppure 333.3537442 e 335.6383598.
Cori, nell’ottocentesco casale di Stoza la genuina gastronomia degli Agnoni sposa l’enologia di qualità della Cincinnato
