Terza serata con la prova pratica del riciclo alimentare nell’ambito del progetto FA-RI (Famiglia Riutilizza), organizzato dall’Istituto per la Famiglia con il patrocinio del Comune di Cisterna di Latina e finanziato dalla Regione Lazio.
Protagonista presso delle cucine de Il Piacere del Gusto, il pesce o meglio i suoi “scarti”.
Lo chef Roberto Rosati ha improntato la sua dimostrazione sull’utilizzo di ogni parte del pesce, riuscendo a preparare un gustoso risotto con il carapace degli scampi.
Naturalmente non poteva mancare il dado di pesce, con la testa, le lische e la pelle del pesce, che solitamente nelle cucine costituiscono il cosiddetto “scarto domestico”.
Oltre alle famiglie in difficoltà, erano presenti l’assessore ai Servizi Sociali Viviana Agnani, la consigliere Fabiola Ferraiuolo e gli studenti del Campus dei Licei accompagnati dalla professoressa Angela Testa Piccolomini.
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