Sicurezza alimentare, tracciabilità, qualità delle produzioni e valorizzazione delle eccellenze locali saranno al centro dell’evento conclusivo di Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare, il progetto realizzato dall’associazione Codici Lazio in collaborazione con Codici Cultura, cofinanziato dalla Camera di Commercio di Frosinone e Latina e patrocinato dalla Regione Lazio. L’appuntamento è per martedì 27 ottobre, alle ore 10.30, presso Carpineti Terrae, sulla SP Velletri-Anzio 3, a Cori.
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L’iniziativa è organizzata in collaborazione con Fondazione Dieta Mediterranea, CAPOL, Associazione Italiana Sommelier, Fondazione Italiana Sommelier, Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori e Associazione Provinciale Cuochi Latina. L’obiettivo è favorire il confronto tra esperti, produttori e consumatori sui temi della sicurezza e della consapevolezza alimentare.
Dopo l’apertura affidata a Marica Iuculano, presidente di Codici Cultura, interverranno Simonetta Imperia, assessore all’Agricoltura del Comune di Cori; Ivano Giacomelli, segretario nazionale Codici; Antonio Bottoni, segretario provinciale Codici Latina; Fiamma Valentino e Matteo Magi, in rappresentanza del MASE; Maria Luisa Conza, biologa nutrizionista; Roberto Volpe, del CNR e della Fondazione Dieta Mediterranea; Luigi Centauri, presidente CAPOL Latina; Daniela Salvador, vicedirettrice di Confagricoltura Latina; Luigi Lombardi, presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Latina; Ferdinando Arganese, generale ispettore in ausiliaria del Corpo Sanitario dell’Aeronautica Militare; Danilo Ceirani, esperto di sicurezza alimentare, e Maria Assunta Monacelli, naturopata. Modererà il giornalista Simone Di Giulio.
«Anche in questa occasione è previsto un momento di approfondimento e confronto su temi di particolare interesse per consumatori e operatori come sicurezza alimentare, tracciabilità, trasparenza delle filiere, qualità delle produzioni, buone pratiche produttive e valorizzazione delle eccellenze locali», spiega Ivano Giacomelli. «L’obiettivo è creare un collegamento diretto tra la conoscenza acquisita durante i forum e l’esperienza concreta dei prodotti e dei territori che li esprimono».
Il programma prevede anche una degustazione guidata dei prodotti della filiera agroalimentare pontina, condotta da sommelier, assaggiatori e chef. I partecipanti potranno conoscere le caratteristiche organolettiche degli alimenti, le tecniche produttive, le materie prime e gli aspetti nutrizionali.
«Non si tratterà soltanto di un momento conviviale, ma di un’ulteriore occasione di divulgazione», sottolinea Marica Iuculano. «La degustazione sarà il punto di incontro tra informazione ed esperienza: il consumatore potrà conoscere direttamente il prodotto e comprenderne meglio il valore».
Per Mauro D’Arcangeli, direttore di Confagricoltura Latina, «la qualità non è mai un caso: è il frutto di una filiera fatta di competenze, ricerca, investimenti e responsabilità». Rafforzare il rapporto tra produttori e consumatori, evidenzia, significa sostenere la competitività delle imprese agricole e diffondere una maggiore consapevolezza sulla qualità delle produzioni.
Tra gli approfondimenti previsti anche il rapporto tra Dieta Mediterranea e prevenzione delle malattie cardiovascolari, affrontato da Roberto Volpe, e la sicurezza alimentare durante i voli e le missioni all’estero, tema dell’intervento di Ferdinando Arganese. Luigi Centauri illustrerà invece il ruolo del CAPOL nella valorizzazione dei prodotti olivicoli pontini e nell’educazione dei consumatori all’assaggio consapevole.
La partecipazione è su prenotazione, fino a esaurimento dei posti disponibili. Per informazioni è possibile contattare Codici Lazio all’indirizzo codici.lazio@codici.org.
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