L’Olio Extravergine di Oliva ottenuto dalla cultivar autoctona Itrana incontra la Mozzarella di Bufala dell’Agro Pontino. Due produzioni fortemente identitarie del territorio saranno protagoniste domenica 20 settembre ad AgriLazio Expo 2026 con la prima edizione del Premio “Bufala & Itrana – Intrecci di Gusto: l’Itrana incontra la Bufala dell’Agro Pontino”, promosso da CAPOL – Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina, in collaborazione con l’Associazione Terre Pontine.
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L’iniziativa nasce con l’obiettivo di valorizzare l’incontro tra due filiere che rappresentano una parte importante del patrimonio agroalimentare pontino, mettendo al centro qualità, territorialità e capacità dei produttori di raccontare attraverso i propri prodotti l’identità dell’Agro Pontino.
Il Premio entrerà nel vivo domenica 20 settembre alle ore 10.30 nel Padiglione Origini e Sapori, dove si riunirà la giuria chiamata a valutare gli abbinamenti tra mozzarella di bufala e Olio EVO di Itrana proposti dalle aziende partecipanti.
Come previsto dal regolamento, la commissione sarà multidisciplinare e composta da giornalisti specializzati nel settore enogastronomico, chef ed esperti dei comparti lattiero-caseario e olivicolo-oleario. I campioni saranno presentati in forma anonima, attraverso codici identificativi, per garantire imparzialità e trasparenza nella valutazione.
L’esame sarà articolato su diversi parametri sensoriali. Saranno valutati l’aspetto visivo e strutturale dell’abbinamento, le caratteristiche olfattive e, soprattutto, l’equilibrio gusto-olfattivo e l’armonia complessiva tra i due prodotti. L’obiettivo sarà individuare l’abbinamento capace di esaltare al meglio le caratteristiche della mozzarella di bufala e quelle dell’olio ottenuto dall’Itrana, senza che un elemento prevalga sull’altro.
Al termine delle valutazioni verrà stilata la graduatoria. La cerimonia di premiazione si svolgerà alle ore 18 e vedrà la partecipazione di Luigi Centauri, presidente CAPOL, Giancarlo Righini, assessore all’Agricoltura, Sovranità alimentare e Bilancio della Regione Lazio, Vittorio Sambucci, presidente della Commissione Sviluppo economico e Attività produttive della Regione Lazio, e Roberto Morrillo, vicepresidente ASD Terre Pontine.
Degustazioni gratuite per tutti e tre i giorni
Il Premio rappresenterà soltanto uno degli appuntamenti dedicati alle produzioni agroalimentari durante la seconda edizione di AgriLazio Expo. Per tutti e tre i giorni, dal 18 al 20 settembre, il Padiglione Origini e Sapori ospiterà degustazioni gratuite aperte a tutti, offrendo ai visitatori la possibilità di conoscere e assaggiare le produzioni delle aziende presenti.
Lo spazio sarà dedicato in particolare al comparto olivicolo-oleario e alle produzioni casearie, creando un contatto diretto tra pubblico e produttori. Oltre alle degustazioni, sarà possibile acquistare direttamente in fiera mozzarelle di bufala e oli del territorio, trasformando la visita in un’occasione per conoscere aziende, metodi di produzione e caratteristiche delle eccellenze locali.
Il Premio “Bufala & Itrana” si inserisce nel più ampio programma di AgriLazio Expo 2026, che dal 18 al 20 settembre presso l’Area Mercato di Cisterna di Latina riunirà oltre 180 aziende insieme a istituzioni, associazioni, professionisti e rappresentanti delle principali filiere agricole.
L’ingresso ad AgriLazio Expo 2026 e le degustazioni del Padiglione Origini e Sapori sono gratuiti.
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