E’ stata la dottoressa Paola Fioravanti, presidente dell’UMAO (Unione Mediterranea Assaggiatori d’Olio), ovvero uno dei massimi esperti di olio presenti sul panorama nazionale nonché docente all’Istituto Tecnico Agrario “Garibaldi” di Romaa certificare personalmente la bontà dell’olio prodotto dall’azienda Magliozzi. Un’azienda a carattere familiare, situata in contrada Colle Rotondo a Sonnino, con una storia secolarerisalente al 1800. E’ un’azienda di circa 30 ettari completamente votata alla cultura dell’ulivo; ci sono circa 4500 piante che hanno dato vita ad una raccolta di oltre 250 quintali di olive. Si tratta di un’azienda a conduzione familiare di cui Alfredo e Benedetto hanno preso ormai le redini ereditandola dai genitori ancora pianamente attivi. Presso l’azienda Magliozzi si è tenuto il gran finale di un corso per assaggiatori di olio che ha visto partecipanti da tutta Italia (presenti corsisti da Roma, da Rieti, da Benevento e dalla Sicilia); il corso, articolato in viarie tappe tra teoria e pratica (visite in giro tra coltivazioni e frantoi) ha fatto quindi tappa all’azienda Magliozzi dove il nettare dorato della raccolta 2015 è stato etichettato come un intenso fruttato, con uno spiccato retrogusto piccante e odori di pomodori e carciofi; poi la visita si è spostata in due frantoi del luogo che hanno fatto bella mostra dei macchinari e delle procedure adottate nella molatura delle olive.
