È attiva da dicembre la nuova Condotta Slow Food Monti Lepini e Ausoni, un presidio territoriale nato per valorizzare la biodiversità agroalimentare, la cultura gastronomica e le comunità rurali dei Monti Lepini e dei Monti Ausoni. Un progetto pensato per mettere in rete produttori, ristoratori, agricoltori, cittadini e realtà associative, con l’obiettivo di promuovere un modello alimentare buono, pulito e giusto.
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La Condotta dà ufficialmente avvio alle proprie attività pubbliche il 7 marzo, in occasione del primo evento del programma: Il Pranzo ai Carciofi di Sezze, ospitato presso l’Agriturismo da Barbitto. Una giornata dedicata a uno dei prodotti più identitari e rappresentativi del territorio di Sezze, celebrato attraverso un menu interamente costruito attorno al carciofo locale, dall’antipasto al dolce. Tutte le verdure utilizzate, a partire dai carciofi, provengono direttamente dall’azienda agricola dell’agriturismo.
“Con questo primo appuntamento – così il presidente Roberto Perticaroli – vogliamo inaugurare un percorso condiviso, radicato nella storia agricola dei nostri territori e orientato al futuro. La nuova Condotta nasce per dare voce alle comunità che custodiscono saperi, coltivazioni e tradizioni gastronomiche di grande valore. Il nostro impegno sarà quello di promuovere pratiche alimentari sostenibili e consapevoli, costruendo occasioni di incontro che mettano al centro la qualità dei prodotti e le persone che li rendono possibili”.
Nel corso dell’evento verranno brevemente illustrate la visione, le finalità e le linee di sviluppo della nuova Condotta, insieme alla presentazione di un primo calendario di appuntamenti che accompagnerà i prossimi mesi: degustazioni tematiche, visite aziendali, incontri culturali e iniziative dedicate alla valorizzazione del patrimonio agroalimentare locale.
L’avvio delle attività della Condotta Slow Food Monti Lepini e Ausoni rappresenta un passo significativo nel rafforzare la consapevolezza alimentare e la tutela dell’identità agricola del territorio, sostenendo una visione comunitaria che pone al centro stagionalità, qualità produttiva e tradizioni gastronomiche dei Monti Lepini e Ausoni.
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