Dopo il successo delle edizioni precedenti, l’Istituto d’Istruzione Superiore San Benedetto-Einaudi-Mattei di Latina ha il piacere di annunciare una nuova serata di “Sapori di Primavera”, un’esperienza formativa e gastronomica che celebra la freschezza, i profumi e i colori della nuova stagione. L’evento, in programma per il 26 aprile 2026 a partire dalle ore 19.30, offre agli studenti e alle studentesse dell’indirizzo alberghiero l’opportunità di mettere in pratica le competenze acquisite, confrontandosi in modo diretto con la realtà operativa del settore della ristorazione.
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In un ambiente curato nei minimi dettagli, che richiama l’eleganza e l’intimità di una vera sala ristorante, gli studenti di Cucina, guidati dai loro docenti, accompagneranno gli ospiti in un viaggio sensoriale attraverso la primavera. Il viaggio gastronomico si apre con un carciofo ripieno, adagiato su una crema di patate profumata alla menta, dalle note fresche e delicate.
Si prosegue con un tortello ripieno di asparagi e ricotta, arricchito da pomodorini confit e da un velo di Parmigiano, in un equilibrio armonioso tra morbidezza e freschezza. Il secondo piatto, una vitella arrotolata con colori primaverili, celebra la ricchezza della stagionalità e l’armonia cromatica dei piatti. La serata si conclude con un raffinato éclair alla vaniglia con crema chantilly e fragole fresche, che chiude il percorso sensoriale con un finale delicato e armonioso. Le portate saranno valorizzate da un’attenta selezione di abbinamenti con i vini della cantina Tenute Filippi, pensati per esaltare le caratteristiche di ogni proposta. “Sapori di Primavera” è molto più di una cena: è un laboratorio reale in cui gli studenti consolidano le proprie competenze, sviluppano soft skills fondamentali come il lavoro di squadra, la gestione del tempo e la comunicazione, e si confrontano con il mondo professionale della ristorazione. L’iniziativa valorizza inoltre i prodotti dell’Azienda Agraria dell’Istituto, espressione concreta del legame tra scuola, territorio e tradizione, interpretati in chiave contemporanea nelle proposte della serata.
Il Dirigente Scolastico, Prof. Ugo Vitti, ha dichiarato: “Con ‘Sapori di Primavera’ i nostri studenti vivono un’esperienza unica, in cui ogni piatto, ogni gesto in sala e ogni dettaglio della serata diventano occasione di crescita, scoperta e creatività. È sempre motivo di soddisfazione vedere come talento, passione e spirito di squadra si trasformino in un racconto sensoriale che unisce didattica, tradizione e territorio. Queste serate non solo rafforzano le competenze degli studenti, ma testimoniano il valore del lavoro condiviso tra studenti e docenti. Condividere con i nostri ragazzi i risultati raggiunti e accompagnarli nella realizzazione di eventi come questo rappresenta per noi la più autentica testimonianza del valore formativo della nostra scuola e della dedizione della comunità educativa.”
