Tutto è pronto per la prima edizione di Ottonese Vs Ottonese: la Micro Rassegna dedicata al vitigno autoctono Laziale.
All’interno degli spazi di Cantone 7 a Latina, mercoledì 12 giugno per la prima volta, ristoratori, produttori e addetti del settore faranno il punto a tavola su un vitigno sconosciuto destinato nel corso della storia vitivinicola laziale ad essere considerato “uva da taglio”.
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Negli ultimi anni alcuni Viticoltori hanno cominciato a vinificare Ottonese in purezza, esaltandone tutte le sue
caratteristiche e portando lustro a questo vitigno super produttivo. La Micro Rassegna, ideata da Roberto Cantone e Marcello Sette, titolari del ristorante Cantone 7, inizierà con una serata di degustazione (alle 20:30), a uno spazio di approfondimento, per sondare gli aspetti ancora poco noti del vitigno Ottonese, anche conosciuto come Bombino Bianco. L’evento nasce in collaborazione a Tomei Vini di Marco Tomei di Sezze e Progetto Sete di Priverno. In provincia di Latina sono i primi ad aver intuito le potenzialità espressive di questo vitigno. Si parla di vini artigianali, di aziende che portano avanti il concetto di sostenibilità ambientale, economica ed etica, sia in vigna che in cantina.
“Nella speranza che “una moda” possa diventare un costume, il concetto di micro rassegna, nasce dall’idea principale che “il vino è relazione”. Per gli esseri umani: mangiare e bere sono azioni indispensabili per il benessere e la conservazione
del corpo e della mente” raccontano Roberto e Marcello, ideatori e curatori della rassegna.
Nel tempo il cibo ha acquisito significati più profondi che si allontanano dalla semplice funzione fisiologica andando ad abbracciare quella sociale. Oggi le scelte enogastronomiche hanno spesso a che fare con la socialità, con il piacere, con il senso di appartenenza e la convivialità. Durante la Micro Rassegna (inizio previsto per le 19:45), gli ospiti avranno la possibilità di fare un micro banco di assaggio di diverse annate o anche vivere un’esperienza più completa accompagnando i vini in assaggio a 5 bocconi espressi dalla cucina di Cantone 7.
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