Riprogettare il prodotto locale, valorizzare il patrimonio enogastronomico e la peculiarità
DOP in Italia e all’estero, affidandosi alle nuove frontiere del design, ma anche esaltare lo slow
tourism, nella riscoperta a passo lento della Via Francigena nell’Alto Lazio: dal 7 maggio
2023, in occasione della Giornata della Lentezza, la biodiversità italiana si fa design con il
Paniere del Pellegrino, collegamento ideale tra la Francigena e l’enogastronomia.
Nel riappropriarsi delle biodiversità del territorio, in un periodo in cui si fa sempre più necessaria la
lotta contro le monocolture, la Tuscia è diventata oggetto di studio del Politecnico di Milano e
di Studio ITO Design, grazie al concept creato da Ivana Pagliara di PromoTuscia, Destination
Manager della DMO La Francigena e le Vie del Gusto in Tuscia. Da questa idea è nato il
workshop che ha fatto incontrare l’artigianato locale con il design contemporaneo in uno dei
suoi luoghi di formazione per eccellenza, unendo nuove visioni estetiche e sostenibilità.
È nato da qui il Paniere Pellegrino (disponibile dal 7 maggio su www.tusciadavivere.it): un
packaging eco-sostenibile per il pellegrino, contenente le eccellenze del territorio, per
affrontare il pellegrinaggio senza produrre rifiuti, nel rispetto dell’ecosistema circostante e
scoprendo le ricchezze dei prodotti locali e delle materie prime, i cui utilizzi accompagnano da
sempre gli abitanti della Tuscia. Il ricavato della vendita dei panieri sarà utilizzato per la
valorizzazione del territorio della DMO, comprendente 21 borghi della Tuscia, sotto la guida di
PromoTuscia.
I panieri disponibili dal 7 maggio 2023 sono 4, tutti realizzati con fibra naturale e dalle
diverse forme e formati. Si può scegliere la borsa-telo da pic-nic, la borsa-mappa della Via
Francigena e i più classici contenitori da viaggio. I formati conterranno cereali, ortofrutta e legumi
(come la lenticchia di Onano e l’aglio rosso di Proceno), olii e vini (l’olio di Canino DOP, il vino
aleatico di Gradoli), e anche dolci, creme e conserve (come i tozzetti del viterbese e la Nellina
crema di Nocciole). Le borse sono realizzate da Roberta Pietrini. Sempre alla ricerca
dell’innovazione e con un’attenzione particolare all’ambiente, la fibra che utilizza maggiormente
per le sue creazioni è il Capim Dourado. Gli steli sembrano fili d’oro, ma sono vegetali ed una
sapiente lavorazione permette di creare accessori leggerissimi, lucenti e soprattutto ecologici.
Appassionata di tecnologia e con un lungo background sartoriale alle spalle: due mondi
apparentemente distanti, che si fondono invece alla perfezione.
Il Paniere del Pellegrino nasce dall’incontro tra il Politecnico di Milano e la DMO La
Francigena e le Vie del Gusto in Tuscia. A giugno 2022, gli studenti del Politecnico hanno avuto
la possibilità di confrontarsi con un tema molto attuale, quale la progettazione di prodotti e sistemi
per la valorizzazione del territorio e del turismo. Il team – composto da 40 ragazzi – si è avvalso
della guida di Federica Colombo (Strategic Designer e Assegnista di Ricerca al Politecnico di
Milano) e di ITO Design di Setsu e Shinobu Ito, celebre e attivo in tutto il mondo con progetti di alto
design (da FRAM a Dondolino). È stata la loro expertise a portare a trasformare l’idea del paniere
tradizionale in quella del paniere del pellegrino, che fonde al concetto di contenitore quello di
memorabilia e, soprattutto, di esperienza.
Setsu Ito (designer e Professore al Politecnico di Milano e all’Università di Tokyo) e Shinobu Ito
(designer e Professoressa al Politecnico di Milano e all’Università di Tokyo) hanno collezionato
negli anni encomi e premi (tra questi l’italiano Compasso d’Oro): un’eccellenza, dunque, per ideare
e progettare quello che già si presenta come un progetto ambizioso e di qualità, la creazione di un
marchio a garanzia dell’eccellenza enogastronomica del territorio.
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