Giunto alla diciottesima edizione, il Concorso provinciale “L’Olio delle Colline – Paesaggi dell’extravergine e buona pratica agricola dei Lepini, Ausoni e Aurunci” si terrà, il 25 febbraio alle 10.00, a Sonnino, presso la Centrale olivicola “San Bernardino” (Strada La Sassa). Organizzato dal Capol (Centro assaggiatori produzioni olivicole Latina) con il contributo dell’Arsial, è patrocinato dalla Regione Lazio, l’Amministrazione provinciale di Latina, Latina, il Comune di Sonnino, l’Associazione Nazionale “Città dell’Olio”, la Camera di Commercio Frosinone-Latina, il Consorzio industriale del Lazio, l’ACAP (Associazione Capi Panel Riconosciuti), la XIII Comunità Montana dei Lepini Ausoni, la Compagnia dei Lepini, l’Associazione del Biodistretto delle Colline dell’Amaseno, il Consorzio di tutela oliva di Gaeta Dop e la Lilt (Lega italiana della Lotta contro i tumori) – Sezione di Latina. Sono duecentosettantanove i produttori partecipanti, di cui diciannove sono aziende biologiche e sessantasei imbottigliano. Mentre gli oli in gara sono duecentonovantatré. Oli che, come sempre, sono sottoposti a un esame organolettico effettuato, presso la Sala Panel della Camera di Commercio di Latina e la Sala Panel del Capol, da una giuria coordinata dal Capo Panel Giulio Scatolini e composta di assaggiatori iscritti all’Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extra vergini. Vengono premiati i primi tre oli extravergini classificati.
Nelle tre categorie: Fruttato leggero, Fruttato medio e Fruttato intenso. Ai restanti campioni di olio selezionati per la finale viene assegnata la “Gran Menzione”. Sono inoltre attribuiti riconoscimenti all’Olio Dop Colline Pontine, al Miglior Olio Biologico, alla Migliore Confezione ed Etichetta, e sono assegnati anche il Premio “Olivicoltore veterano”, il Premio “Giovane olivicoltore” e il Premio “Verde in rosa” alle “donne dell’olio pontino”. Dedicando infine una sezione ai “Paesaggi dell’Extravergine e Buona Pratica Agricola”, il Concorso attribuisce infine il Premio “Custode delle Colline” a quelle aziende olivicole che operano rispettando i requisiti agro-ambientali. Con tale Premio gli organizzatori puntano a cogliere il legame profondo tra produzione, cultura e paesaggio dell’ulivo, indirizzando l’attenzione e lo sguardo sulle esperienze e le differenze legate al territorio e ai differenti metodi di coltivazione. Paesaggi le cui immagini rappresentano l’olivicoltura e la produzione dell’olio, viste in tutti i loro aspetti, con particolare attenzione al paesaggio contemporaneo nei diversi territori collinari della provincia caratterizzati dalla presenza dell’ulivo. Scopo del Concorso è promuovere e valorizzare l’olio extra vergine di oliva e diffondere la cultura dell’assaggio professionale.
“Nel corso degli anni – ha affermato Luigi Centauri, presidente del Capol nonché Capo Panel – da prettamente locale, questo consorzo ha conquistato man mano le luci della ribalta nazionale, divenendo un autorevole riferimento per molti addetti ai lavori, ma anche per i semplici appassionati. Per molti produttori è stato l’iniziale e importante confronto con le tematiche della qualità non solo da un punto di vista meramente sensoriale dell’assaggio, ma anche con risvolti pratici rilevanti nelle attività esplicate in oliveto e in frantoio. Per molti uomini e donne che fanno dell’olivicoltura una missione prima che una questione economica, il concorso è stato una vetrina dove mostrare quanto l’olivo sia importante per salvaguardare il paesaggio provinciale. Anche quest’anno l’olio e il suo ambiente – ha concluso Centauri – saranno protagonisti di una giornata di approfondimento, studio e confronto.” Per meglio selezionare gli oli in gara, sono state organizzate nei mesi scorsi preselezioni presso le aree interessate dallo stesso concorso (Lepini, Ausoni, Aurunci)”. Da ricordare che nell’ambito di tale Concorso si tiene anche il Premio “Oliva itrana”.
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