Il terzo appuntamento del Progetto Scuola-Mercato al professionale per l’Agricoltura, sezione dell’Isiss “Teodosio Rossi” di Priverno si è svolto, come da calendario, sabato 8 febbraio. Come ormai da tradizione, notevole la presenza di stand e la partecipazione di visitatori, molti dei quali provenienti dai Centri sociali per anziani di Roccasecca dei Volsci e di Priverno. Presenti anche numerosi bambini delle scuole elementari e medie locali che hanno gustato gli assaggini di cioccolata offerti dall’azienda “Antica Norba”, nel cui stand troneggiava un enorme uovo di cioccolata. Non sono mancati i prodotti tipici che, ormai, caratterizzano il mercato del secondo sabato di ogni mese alla sezione Agraria dell’Istituto diretto dalla dott.ssa Annamaria Bilancia. Soddisfazione dello staff che collabora con il prof. Silvio Casaburi, responsabile della sezione, composto dai docenti Domenico Rachele, Laura Forte, Elena Mastrogiacomo, dai collaboratori Bernardina Frasca, Anselmo De Bonis e da gruppi di studenti rappresentativi delle diverse classi. I vari interventi sono stati coordinati dal responsabile regionale di Slow Food, Tommaso Iacoacci. Di particolare interesse, ai fini della valenza didattica e formativa che caratterizza ogni evento – ha sottolineato la responsabile della Comunicazione della scuola superiore privernate, Antonietta Mauriello – è risultato l’intervento di Lucia Iannotta, imprenditrice del settore olivicolo di Sonnino. Al centro dell’intervento della dott.ssa Iannotta un interessantissimo approfondimento sul carrubo, pianta antica della zona lepino-ausona, a rischio di estinzione, e la riscoperta dei suoi frutti, apprezzati in Italia e all’estero: dalla farina agli infusi che trovano diversi impieghi nelle trasformazioni alimentari. Un particolare ringraziamento, la prof.ssa Mauriello ha inteso rivolgere alla Protezione Civile “Centro Operativo Circe”, coordinata da Massimiliano Di Legge, per il prezioso supporto nella preparazione dei piatti tipici.
Mario Giorgi
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