L’Unione Italiana delle Camere di commercio, industria, artigianato e agricoltura, in collaborazione con la Camera di Commercio di Perugia ed il sostegno del sistema camerale nazionale, delle associazioni dei produttori olivicoli, degli enti e delle istituzioni impegnate nella valorizzazione dell’olio di qualità italiano, hanno indetto il Concorso Nazionale per l’assegnazione del Premio Ercole Olivario, che si terrà nella provincia di Perugia dal 23 al 29 marzo 2014.
Il Concorso si propone di:
a) valorizzare gli oli extra vergini di oliva italiani certificati (dop, igp e biologici) e gli oli extravergini di oliva italiani, provenienti da diversi ambiti territoriali, selezionando ed indicando annualmente i migliori oli di qualità italiani;
b) sostenere gli operatori del settore che tendono al miglioramento della qualità del prodotto, con azioni che li aiutino a contraddistinguersi nel mercato globale e a commercializzare il proprio prodotto;
c) valorizzare la figura dell’assaggiatore italiano in quanto professionista in grado di promuovere, tramite l’esperienza del panel, la qualità dell’olio italiano, presso operatori e consumatori italiani ed esteri.
Possono partecipare al Concorso, con una sola denominazione ed unicamente per una categoria (Extra/DOP/IGP definite all’art.2):
a) Olivicoltori produttori di olio in proprio;
b) Frantoi le cui olive provengano dal territorio in cui è sita la struttura;
c) Oleifici cooperativi e organizzazioni di produttori, quali consorzi, cooperative e reti d’impresa come definite all’art.3 del decreto legge 10 Febbario 2009, n.5, convertito con modiche in legge 9 Aprile 2009 n.33;
d) Soggetti sottoposti al sistema dei controlli, detentori, nella relativa zona d’origine, di prodotto pronto per l’immissione al consumo, con certificazione a denominazione d’origine.
Le aziende partecipanti dovranno essere regolarmente iscritte al Registro delle Imprese della Camera di Commercio competente per territorio.
I soggetti che per regolamento possono partecipare al concorso dovranno far pervenire entro il 18 gennaio 2014 la scheda di adesione presso l’Unione Regionale competente per territorio.
La manifestazione si compone di due selezioni:
– Una prima fase di selezione regionale;
– Una seconda di selezione nazionale.
Le Unioni Regionali delle Camere di Commercio competenti per territorio si occupano della prima fase di selezione, predisponendo apposite commissioni di assaggio costituite da esperti assaggiatori iscritti all’albo nazionale degli assaggiatori degli oli di oliva. La Commissione redigerà due graduatorie: una per l’olio a denominazione di origine ed uno per l’olio extravergine d’oliva. Ogni regione seleziona un numero massimo di sei oli rappresentativi della regione, attingendo dalle due graduatorie dop/igp ed extravergine. In linea indicativa ciascuna regione invierà alle selezioni finali i primi tre classificati di ciascuna graduatoria.
Nella settimana che precede la domenica delle Palme, una Giuria Nazionale, presieduta da un panel leader e composta da sedici tecnici degustatori in rappresentanza delle regioni olivicole – analizza i prodotti finalisti, secondo una scheda di analisi sensoriale predisposta dal Comitato di Coordinamento. Il punteggio di ciascun campione sarà ottenuto dalla media aritmetica dei giudizi espressi in termini numerici da ciascun membro della Giuria
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